750 grammes
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Gastronomie du sud-ouest

Terrine de foies de volailles au foie gras

Adiou,

terrine_de_foies_de_volailles

 

Je vous propose aujourd'hui, de découvrir, une nouvelle recette de terrine. Il existe toutes sortes de terrines, celle-ci est aux foies de volailles. 

Les terrines sont simples à réaliser, rapide à faire et se conservent bien. N'hésitez pas à en avoir une ou deux dans le congélateur, que vous sortirez au prochain repas.

Pour cette recette nous aurons besoin de (pour une terrine de 500 grammes) :

  • 300 grammes de foies de volailles;
  • 1/2 fois gras frais (environ 200 grammes) ;
  • Vinaigre balsamique ;
  • Huile d'olive ;
  • Sel ;
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos au frais : 12 heures

 

Commencez par couper les foies de volailles. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, versez deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Laissez quelques minutes à feu doux. 

terrine_de_foies_de_volailles_au_foie_gras

 

Mélangez les morceaux de foies de volailles et le foie gras coupé en dés dans une terrine. Ajoutez le jus de cuisson. Tassez légèrement.

Enfournez pendant 15 min, th-6.

Laissez refroidir, puis mettez au frais pendant 12 heures.

Bon appétit

Addissiatz

Autres recettes de terrines maison :

Terrine de canard au foie gras

Terrine de porc au foie gras

 

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Bastien

La citation du jour

 

"De mica en mica s’omple la pica"
Petit à petit l’évier se remplit
Catalan
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