750 grammes
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Gastronomie du sud-ouest

Soupe de légumes

Adiou,

Aujourd'hui, une recette toute simple de soupe. On peut même dire que c'est la base des soupes. Avec quelques légumes de saisons et une petite pointe personnelle.

soupe_de_légumes

 

Pour cette recette vous aurez besoin de (pour 6 personnes) :

  • 5 pommes de terre ;
  • 5 carottes ;
  • 1 navet ;
  • 2 poireaux ;
  • 1 oignon ;
  • 200 grammes de lardons ;
  • Eau ;
  • Huile d'olive.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes 

Nettoyez, pelez et découpez les légumes.

Faites revenir l'oignon et les lardons dans un filet d'huile d'olive.

soupe_d_automne

Ajoutez les légumes, remuez.

soupe_de_légumes

 

Au bout de 5 minutes, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient recouverts. 

Fermez la cocote minutes, une fois à ébullition. Attendre 10 minutes et éteindre.

Mixez le tout.

soupe_maison

 

Personnellement je ne sale et ne poivre jamais les soupes pendant la préparation. Chacun ajoute à sa guise.

Addissiatz

Recette autre soupe : Soupe de butternut

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Bastien

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