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Gastronomie du sud-ouest

Soupe de butternut

Adiou,

soupe_de_légumes

L'automne est là, c'est la saison des feuilles mortes, de la grisailles, des journées pluvieuses. C'est aussi la saison des champignons (recette de magret de canard aux cèpes) et des châtaignes. Dans les potagers, les tomates et les courgettes ont fait places aux courges, citrouilles et autres butternuts... Ces légumes d'automne sont obligatoirement synonymes de... soupes ou de veloutés...

Voyons aujourd'hui, la recette de la soupe de butternut.

Pour cette recette vous aurez besoin de (pour 6 personnes) :

  • 1 butternut ;
  • 1 oignon ;
  • 3 grosses pommes de terre ;
  • 1 cube de poulet ;
  • Huile d'olive.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes 

soupe_de_legumes

Commencez par pelez les légumes. Attention la peau du butternut est dure et épaisse, il faut le peler au couteau.

Emincez l'oignon, et faites le revenir avec de l'huile d'olive dans une cocote minute.

Coupez le butternut et les pommes de terre en gros cubes. Ajoutez les dans la cocote minute.

recette_soupe_de_légumes

Faites revenir le tout pendant quelques minutes et recouvrez le tout d'eau. et ajoutez le cube.

soupe

Fermez la cocote minute et faites cuire une quinzaine de minutes.

Addissiatz

Autre recette de soupe : Soupe de légumes

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Bastien

 

 

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