Gastronomie du sud-ouest
12 Octobre 2017
Adiou,
Voyons aujourd'hui, une autre star de nos forêts, la châtaigne. Nous sommes habitués à les déguster au coin de la cheminée, mais les connaissez-vous en soupe ?
Certes accompagnées de légumes, ici un joli butternut, elles donneront un goût spécial à votre soupe. Un goût d'automne.
Vous avez deux possibilités, soit la plus simple, acheter un bocal de châtaignes toutes prêtes, soit la plus longue mais aussi la plus "de saison", ramasser des châtaignes dans la forêt.
Pour cette recette nous avons besoin de (pour 6 personnes) :
Temps de préparation (châtaignes en boites) : 15 minutes
Temps de préparation (châtaignes ramassées) : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Si vous avez choisi la deuxième solution, vous devez mettre les châtaignes à bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes, puis enlever les deux peaux.
Pelez et découpez le butternut.
Pelez et découpez l'oignon et faites le revenir dans de l'huile d'olive.
Ajoutez le butternut et les châtaignes, remuez le tout quelques instant et ajoutez de l'eau.
Fermez la cocote et faites cuire 10 minutes après ébullition.
Addissiatz
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Bastien
Le traducteur de l'Oustal-SO
Un peu d'occitan "Un pauc d'occitan"
Soupe : sopa
Légume : légum, conresat
Oignon : ceba
Un peu de basque "poxi bat euskara"
Soupe : salda
Légume : barazkiak
Oignon : tipula
Un peu de catalan "una mica de català"
Soupe : sopa
Légume : verdura
Oignon : ceba