Rôti de boeuf farci à la chair à saucisse.

19 Octobre 2017

Adiou,

Aujourd'hui, une recette simple, rapide et originale. Le mariage entre le bœuf et le cochon.

Terminé le rôti tout simple, avec un peu d'imagination et de bons aliments on le transforme légèrement pour marier les saveurs.

Pour cette recette vous aurez besoin de (pour 6 personnes) :

Un rôti de bœuf d'environ 1 kilo ;
300 grammes de chair à saucisse de Toulouse ;
4 pommes de terre ;
Quelques gousses d'ail ;
Herbes de Provence ;
Huile d'olive.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour cette recette, l'idéal est d'avoir de la véritable chair à saucisse de Toulouse, qui est composée seulement de viande de porc plutôt maigre, de sel et de poivre. Son goût n'a rien a voir avec la chair à saucisse que vous trouverez dans le commerce. Je ne vous conseille pas, de faire cette recette, si vous n'avez pas les bons aliments, le rendu ne serait pas le même. Dans cette recette, c'est la chair à saucisse qui donne son goût aux autres aliments, elle est donc primordiale.

Prenez votre rôti et retirez la ficelle qui l'entoure. Faites ensuite un entaille en son centre, sans le traverser.

Incérez la chair à saucisse à l'intérieur en tassant fortement.

Lavez les pommes de terre, coupez les en deux, retirez un peu de chaire et remplacez par la chair à saucisse.