Le cordon bleu maison

7 Octobre 2017

Adiou,

Découvrons aujourd'hui la recette du cordons bleus maison. Beaucoup d'enfant adorent ce petit plat. Mais souvent on rechigne en leur en donner car il faut bien avouer qu'on ne sait pas trop ce qui se trouve dans un cordon bleu industriel.

Autan, donc, les faire soi-même, vous allez adorer.

Je vous propose deux variantes, la première traditionnelle, que vos enfants connaissent avec le filet de dinde, le jambon et l'emmental. Et la deuxième plus "Sud-Ouest" avec le filet de dinde, du jambon de Bayonne et de la tome de brebis.

Pour ces deux recettes vous aurez besoin (pour 4 personnes) :

4 filets de dinde ;
4 tranches de jambon (soit blanc, soit de Bayonne) ;
4 tranches de fromage (soit emmental, soit tome de brebis) ;
3 œufs ;
Farine ;
Chapelure ;
Huile d'olive ;
Sel.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Commencez par faire cuire les filets de dinde une ou deux minutes de chaque cotés dans un filet d'huile d'olive. (Vous trouverez d'autres recettes qui ne marquent pas de faire cuire les filets de dinde avant, mais pour avoir essayer, cela vous permettra que la dinde soit bien cuite. Sinon, le temps qu'elle cuise à la fin, la chapelure va noircir). Il ne faut pas qu'elle soit totalement cuite, juste une minute afin de commencer la cuisson. Elle doivent commencer à blanchir.

Prenez les filets de dinde, posez une tranche de jambon dessus, découpez pour ne pas qu'elle dépasse, puis posez le fromage.