Fougasse au chèvre, miel et basilic

5 Novembre 2017

Adiou,

Continuons, aujourd'hui, notre découverte des fougasses. Comme les pizzas, toutes les possibilités sont imaginables. J'ai choisi pour celle-ci, un mélange original aux accents du Sud ! Un mélange de salé et de sucré... Incontournable !

Pour cette recette nous avons besoin de (pour 2 grandes fougasses ou 4 moyennes) :

500 grammes de farine ;
1 sachet de levure ;
250 millilitres d'eau tiède ;
50 millilitres d'huile d'olive ;
3 chèvres ;
Quelques feuilles de basilic;
Miel
2 cuillères à café de sel ;
Basilic séché.

Dans un verre mélangez l'eau tiède et la levure, 10 minutes avant de faire la pâte.

Dans un saladier, mélangez la farine, l'eau mélangée, le sel et l'huile d'olive. Au besoin ajoutez de l'eau ou de la farine pour obtenir une pâte souple. Pétrir durant 10 minutes.

Laissez la pâte reposée durant une heure minimum.

Formez autan de boules que de fougasses voulues.

Etalez chaque boule en faisant un ovale d'un centimètre d'épaisseur. Vous pouvez aplatir avec les mains, une belle fougasse n'est pas forcément un fougasse uniforme.

Préchauffez votre four th-7.

Dans un saladier mélangez les chèvres coupés en cubes, les feuilles de basilic découpées et le miel.

Déposez la garniture sur la pâte et repliez la sur elle même.

Tassez bien et aplatir afin de formez un semblant de ovale. Faites deux ou trois entailles dans la pâte. N'ayez pas peur de faire de grosses entailles afin qu'elles ne se referment pas durant la cuisson.

Dans un bol, mélangez un peu d'eau, d'huile d'olive, de basilic séché. Badigeonnez la pate de ce mélanger et enfournez 25 minutes, th-7.