750 grammes
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Gastronomie du sud-ouest

Tagliatelles maison

Adiou,

Aujourd'hui, un petite recette de tagliatelles faites maison.

Tagliatelles_maison

Les pâtes faites maison n'ont vraiment aucun rapport avec les pâtes industrielles.

Je vous conseille d'essayer, il n'y a rien de vraiment très compliqué et ça vaut vraiment le coup.

Pour cette recette vous aurez besoin de (pour quatre personnes) :

  • 500 grammes de farine de blé ;
  • 5 œufs ;
  • 60 Ml d'eau ;
  • huile d'olive ;
  • sel.

Temps préparation : 20 minutes

Temps cuisson : 8 minutes

Commencez par mettre la farine sur la plan de travail et ajoutez-y une pincée de sel.

Mélangez, les œufs, l'eau et l'huile d'olive.

recette_tagliatelles

Faites un puis dans la farine, et ajoutez le mélange.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et qu'elle fasse une boule.

Pâte_pour_tagliatelles

Vous pouvez dès lors, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatir la pâte.

Pour faciliter, faites plusieurs morceaux de pâtes et aplatissez la, finement.

A l'aide d'un rouleau à couper les pizzas, découpez la pâte en lamelles d'environ 1 cm de large. La longueur importe peu.

Pensez à ajouter de la farine pour que la pâte ne colle pas.

Faites bouillir une bonne quantité d'eau, et ajoutez-y les tagliatelles.

Faites cuire entre 6 et 8 minutes.

Vous pouvez ajouter du colis de tomates et du fromage. 

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Bastien

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