750 grammes
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Gastronomie du sud-ouest

Cuisse de dinde arômatisée

Adiou,

cuisse_de_dinde

 

Aujourd'hui, une recette simple et rapide. Modifiable à souhait en utilisant différentes herbes, épices ou condiments.

L'essentiel est comme toujours d'avoir des aliments de qualité.

Pour cette recette, vous aurez besoin de (pour 4/6 personnes) :

  • Une belle cuisse de dinde de chez votre boucher (entre 1.5 et 2 kilos) ;
  • Quelques piments doux bien mûrs ;
  • Un oignon ;
  • 5 ou 6 gousses d'ail rose de Lautrec ;
  • Une échalote ;
  • Huile d'olive ;
  • Fleur de sel de Gruissan ;
  • Poivre ;
  • Epices basques ;
  • Thym ;
  • Laurier.

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 1 heure

 

Positionnez la cuisse de dinde dans un grand plat allant au four.

Épépinez les piments doux, pelez et découpez les oignons et échalotes.

Pelez l'ail et insérez quelques gousses dans la viande.

Disposez les piments, oignons, échalotes et ail autour de la cuisse. 

Versez un filet d'huile d'olive sur le tout, puis salez, poivrez.

Pour finir ajoutez l'épice basque, le thym et le laurier.

Enfourner pendant 1 heure th-7. Pensez à retourner pendant le cuisson.

 

C'est à vous !

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Bastien

 

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