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Gastronomie du sud-ouest

Escalivade de légumes

Adiou,

Aujourd'hui nous allons découvrir un spécialité catalane, l'escalivade de légumes.

Un bon plat, aux couleurs de l'été.

Pour cela, il vous faut une aubergine, un courgette, un poivron jaune, un poivron rouge, deux ou trois tomates, une échalote, un oignons, quelques gousses d'ail, du sel, poivre, de l'huile d'olives et du vinaigre de xérès.

Escalivade de légumes

Commencez par couper l'aubergine et la courgette en tranches pas trop épaisses. Vous pouvez aussi prendre une courgette longue, dans ce cas là, coupez la en long. Coupez les poivrons en 4 et retirez les pépins. Disposez les comme sur la photo ci-dessous.

recette catalane

Découpez les tomates, l'oignon et l'échalote et en fines en tranches et disposez les sur les légumes. Parsemez les gousses d'ail en chemises.

recette escalivade de légumes

Salez avec du sel fin, poivrez et ajoutez un filets d'huile d'olives sur les légumes .

Recette catalane

Mettez au four (grill) pendant 25 minutes, th-6.

Escalivade de légumes; recette catalane; recette du soleil

Garnissez vos assiettes avec un peu de chaque légumes. Ajoutez un peu de fleur de sel et quelques goutes de vinaigre de xérès.

Laissez vous tenter par cette recette de nos amis catalans !

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Bastien

 

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