Gastronomie du sud-ouest
25 Juillet 2017
Adiou,
Aujourd'hui, franchissons les Pyrénées pour faire un petit tour chez nos amis espagnols.
Et...bien entendu, quand on dit "Espagne" et qu'on ajoute "gastronomie" on pense tout de suite à la paëlla !
La recette de la paëlla n'est pas très compliquée et elle assez rapide à faire.
En revanche, il faut un peu de matériel si vous faites un paëlla pour un grand nombre de personnes.
Voyons une paëlla pour 30 personnes
Ingrédients :
Préparation :
Commencez par :
- découper les poivrons et les oignons en lamelles ;
- couper les chorizos en tranches ;
- nettoyer les moules ;
- dans une marmite, mettre de l'eau, l'épice à paëlla, le safran et le bouillon de poulet.
Faire chauffer l'huile d'olives dans la poêle ;
Faire revenir les morceaux de poulets, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les réserver.
Faire revenir les fruits de mer.
Les réserver.
Faire revenir les oignons et les poivrons.
Y ajouter l'eau épicée et le chorizo.
Ajouter les fruits de mer.
Ajouter le poulet.
Verser le riz en pluie fine, les petits poids et y mettre les crevettes et les moules
Ajouter l'eau épicée au fur et à mesure en fonction du besoin.
Couvrir avec le couvercle ou avec un papier aluminium.
La paella doit être servie chaud !
A vous de jouer !
Addissiatz
Bastien
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