750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
loustal-so.com

Gastronomie du sud-ouest

En direct ... La recette des tielles sétoises

Adiou,

Aujourd'hui la recette tant attendue des tielles sétoises.

Un plat simple et rapide qui sera adoré par les grands mais surtout par les petits.

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • Farine ;
  • Sel ;
  • Huile d'olive ;
  • Levure de boulanger ;
  • Eau tiède ;
  • Concentré de tomates.

Pour la garniture :

  • 2 échalotes ;
  • 2 gousses d'ail rose de Lautrec ;
  • Concentré de tomates ;
  • Huiles d'olives ;
  • Seiches surgelées ;
  • Vin blanc sec.

Préparation :

Une ou deux heures avant de faire la garniture, faites une pate à pizza (pour ma part je fais mes pizzas avec de la pâte à pain à laquelle j'ajoute de l'huile d'olive). Le principe est simple, prenez 500 grammes de farine de blé, diluez la levure dans un verre d'eau tiède, mettez une cuillère a café de sel. Mélangez le tout dans le bol d'un robot et ajoutez y de l'huile d'olives jusqu'à ce que se forme une pate homogène. Pour le moment, rien à voir avec les tielles... On y ajoute alors du concentré de tomates jusqu'à ce que la pate devienne orangée. Normalement un petite boite de concentré de tomates suffit. Laissez alors la pâte gonfler pendant au moins une heure.

La suite n'est pas plus compliquée :

tielles sétoises

 

Prenez un faitout, versez y de l'huile d'olives ;

 

cuisson ail et échalotes

 

Coupez les échalotes et hachez l'ail et versez les dans l'huile ;

 

vin blanc

 

Ajoutez un petit verre de vin blanc ;

 

seiches

 

Mettez les seiches à cuire ;

 

concentré de tomates

 

Ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter 20 minutes ;

 

mixer la garniture

 

 

Passez la garniture au mixeur, en laissant quelques petits morceaux :

 

 

garniture tielles sétoises

 

 

Etalez la pate dans un petit moule a tarte préalablement beurré et y ajoutez y la garniture;

 

 

mettre au four la tiellr

 

Recouvrez la garniture d'un second morceau de pâte et humidifiez la jointure des pates avec un peu d'eau ;

 

cuisson tielles sétoises

 

Mettez les tielles a cuire 20/25 min à 180° (th-6).

 

 

Vous pouvez maintenant régaler toute la famille !

 

Bon appétit !!

 

Addissiatz

https://www.facebook.com/groups/398053860589924/

https://twitter.com/loustal_so

https://www.instagram.com/loustal.s.o/

Bastien

 

 

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
Si ça c'est une tielle, je suis le Pape François ! Cette mixture mérite le nom qui a rendu célébre Jean-Pierre Coffe.
Répondre
B
Merci de votre passage constructif
G
je garde précieusement cette recette pour régaler ma famille de fans!
Répondre
B
VOUS avez bien raison !
M
Des Tielles avec des seiches ...de plus surgelées ....ha ..ha ...ha ...suicidez-vous à coups de saucisson ...!!!
Répondre
B
essayez et on reparle après !
E
Et tellement meilleures que celles achetées en grande surface réalisées avec....on ne sait pas quoi. ...
Répondre
B
ah oui en effet merci