En direct ... La recette des tielles sétoises

Adiou,

Aujourd'hui la recette tant attendue des tielles sétoises.

Un plat simple et rapide qui sera adoré par les grands mais surtout par les petits.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• Farine ;
• Sel ;
• Huile d'olive ;
• Levure de boulanger ;
• Eau tiède ;
• Concentré de tomates.

Pour la garniture :

• 2 échalotes ;
• 2 gousses d'ail rose de Lautrec ;
• Concentré de tomates ;
• Huiles d'olives ;
• Seiches surgelées ;
• Vin blanc sec.

Préparation :

Une ou deux heures avant de faire la garniture, faites une pate à pizza (pour ma part je fais mes pizzas avec de la pâte à pain à laquelle j'ajoute de l'huile d'olive). Le principe est simple, prenez 500 grammes de farine de blé, diluez la levure dans un verre d'eau tiède, mettez une cuillère a café de sel. Mélangez le tout dans le bol d'un robot et ajoutez y de l'huile d'olives jusqu'à ce que se forme une pate homogène. Pour le moment, rien à voir avec les tielles... On y ajoute alors du concentré de tomates jusqu'à ce que la pate devienne orangée. Normalement un petite boite de concentré de tomates suffit. Laissez alors la pâte gonfler pendant au moins une heure.

La suite n'est pas plus compliquée :

Prenez un faitout, versez y de l'huile d'olives ;

Coupez les échalotes et hachez l'ail et versez les dans l'huile ;

Ajoutez un petit verre de vin blanc ;

Mettez les seiches à cuire ;

Ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter 20 minutes ;

Passez la garniture au mixeur, en laissant quelques petits morceaux :

Etalez la pate dans un petit moule a tarte préalablement beurré et y ajoutez y la garniture;

Recouvrez la garniture d'un second morceau de pâte et humidifiez la jointure des pates avec un peu d'eau ;

Mettez les tielles a cuire 20/25 min à 180° (th-6).

Vous pouvez maintenant régaler toute la famille !

Bon appétit !!

Addissiatz

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