750 grammes
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Gastronomie du sud-ouest

Magrets de canard séchés

Adiou,

Vous avez déjà tous acheté du magret de canard séché... pour vos salade ou pour vos apéros...

Vous vous êtes dit, ce prix là, pour si peu à manger... c'est du vol ! En effet c'est du vol !

Car c'est tout simple à faire, et  c'est tellement bon !

D'abord, mettez les magrets dans du gros sel (de Gruissan si possible) durant 12 bonnes heures, au frais.

 

Au bout de 12 heures, nettoyer le sel du magret.

Puis épicer les...

Et là, vous avez le choix, pas forcément au poivre, mais aussi au piments d'Espelette, au herbes de provence...

 

Au bout de trois semaines, dans un torchon, au frais, votre magret est prêt !

A vous.

Addissiatz

Bastien

 

 

 

 

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